2月19日,以“襯衫創新上海菜典範”著稱的國內一流高端餐飲集團蘇浙匯,在位於京城朝陽區的朝陽店舉辦了一場美食與藝術交融共饗的個性定製晚宴。該場定製晚宴蘇浙匯特邀32位重量級貴賓出席,以“食色蘇浙,大器碗成”為晚宴主題,以淮揚菜係為基調,吸納其它中華菜系的優勢工藝,糅和法日等海外現代化的廚藝技巧,為現場嘉賓演繹了一場別出心裁的美食藝術盛宴。
  據悉,整場晚宴在激昂的鼓點聲中伴隨著一段借錢美輪美奐的火光刀影拉開了序幕。“人生五味”,“鳳歌宴舞”(鴿吞燕),“國色天香”(富貴牡丹大蝦球),“濃情鮮意"(羊肚菌燜鮑魚),"墨玉傳世"(乾烤豬婆參)陸續登場,每道美食無論在食材選料、烹飪技藝、還是豐腴口感,都讓到場每位貴賓驚艷不已。著名淮揚菜大師、北京飯店行政總廚——鄭秀生大師如此評價“國色天香”(富貴牡丹大蝦球):刀工精湛,造型優美,讓食材從平凡中得到升華,體現了蘇浙匯精湛的上海菜技藝和中華飲食文化底蘊。
  蘇浙匯CTO朱俊先生帶領主廚現場演繹了蘇浙匯的特色菜之一“煙魚江南”——煙熏鰣魚,蘇浙匯大廚絕佳的技藝,完美的烹飪過程,將該道菜的意境和藝術感表達的淋漓盡褐藻醣膠副作用致。當現場貴賓與臺上大廚共同親手掀開玻璃罩時,緩緩的煙霧徐徐上升,其中摻雜著的淡淡的果木煙熏味完全牽動著在場所有人的觸覺,視覺與味覺,仿佛牽引著大家進入了煙雨飄零的江南。在與記者的交流中,蘇浙匯CTO朱俊先生表示,“將美食視為藝術,將餐飲視為文化”的核心經營理念多年來引領蘇浙彙集團在美食藝術方面不斷的追求完美,這也表明瞭蘇浙彙集團對傳統美食文化一直以來的尊重與傳承。
  記者瞭解到婚禮顧問課程,晚宴現場使用的全部器皿由當代著名陶藝大師——李見深先生設計,這套餐具的理念與氣質與號稱“文人菜”的蘇浙美食不謀而合。這席傳統與現代,美食與藝術集於一體的佳餚,正是由蘇浙匯廚師團隊的苦心琢磨,將色、香、味、意、型完美搭配的得意之作。
  本場固態硬碟宴會的謝幕並不是故事的終結,“食色蘇浙 大器碗承”的精神,以及蘇浙匯對於美食藝術品味的追求,開啟了蘇浙匯“宴會專家”(註1)的獨特篇章。這不僅是蘇浙彙集團順應市場轉型,積極應對目前行業變化的重要舉措,該舉將令蘇浙匯將更極致的服務與更純粹的中華美食享受源源不斷帶入食客的生活。
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     (原標題:“食色蘇浙,大器碗承”— 宴會專家,亮相京城)
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